مالتودکسترین
محدوده قیمت: 370,000 تومان تا 9,750,000 تومانهر عدد
| برند |
FIC چین ,ایرانی |
|---|---|
| وزن |
1 کیلوگرم ,25 کیلوگرم ,5 کیلوگرم |
| رنگ |
زرد ,سفید ,صورتی ,قهوهای |
ارسال با تیپاکس
تحویل اکسپرس و سریع
پشتیبانی 24/7
پشتیبانی نامحدود آنلاین
تحویل 2 روزه
پیگیری سفارشات
مالتودکسترین چیست؟
مالتودکسترین یک پودر سفید گیاهی است که از ذرت، سیب زمینی، برنج، گندم یا تاپیوکا تهیه میشود. این ماده به طور گسترده به عنوان پرکننده، نگهدارنده و غلیظ کننده در غذاها و نوشیدنیها استفاده میشود.
سازمان غذا و دارو (FDA) به طور کلی مالتودکسترین را ایمن میداند و در مواد غذایی مختلفی از غلات و بستنی گرفته تا غذای کودک و سس سالاد یافت میشود. مالتودکسترین ممکن است برای برخی افراد مفید باشد اما میتواند در برخی دیگر، مانند افراد مبتلا به دیابت یا التهاب روده، عوارض جانبی ایجاد کند.
انواع مالتودکسترین
در جدول زیر، انواع مالتودکسترین موجود در بازار را بر اساس برخی ویژگیهای کلیدی مانند DE (Dextrose Equivalent)، منبع تولید، شکل ظاهری و موارد مصرف ارائه میدهم. توجه داشته باشید که مالتودکسترینها بر اساس میزان DE به انواع مختلف تقسیم میشوند و DE تعیینکننده میزان شیرینی و قابلیت حل شدن آنهاست.
| نوع مالتودکسترین | مقدار DE | منبع | شکل ظاهری | ویژگیها | کاربردها |
|---|---|---|---|---|---|
| مالتودکسترین DE 5-10 | 5 تا 10 | ذرت، گندم، سیبزمینی | پودر سفید | کمترین میزان شیرینی، ویسکوز بالا | صنایع غذایی (سوسیس، مربا)، دارویی |
| مالتودکسترین DE 10-15 | 10 تا 15 | ذرت، مانیوک | پودر سفید یا کرم | شیرینی متوسط، حلالیت بهتر | نوشیدنیها، مکملهای ورزشی، بستنی |
| مالتودکسترین DE 15-20 | 15 تا 20 | ذرت | پودر بسیار ریز | شیرینتر، چسبندگی کمتر | آبنبات، شیرینی، مکملهای پروتئینی |
| مالتودکسترین مقاوم (Resistant Maltodextrin) | < 5 | ذرت اصلاحشده | پودر | حاوی فیبر بالا، غیرقابل هضم | محصولات رژیمی، پروبیوتیک |
| مالتودکسترین ارگانیک | متغیر (معمولاً 10-15) | ذرت ارگانیک | پودر | بدون GMO، فاقد گلوتن | صنایع غذایی طبیعی و سالم |
| مالتودکسترین مایع | 10 تا 20 | ذرت | مایع چسبناک | قابلیت حمل راحت در خطوط تولید مایع | شیرینیسازی، نوشیدنیها |
نکات:
- DE (Dextrose Equivalent): هرچه این عدد بالاتر باشد، مالتودکسترین شیرینتر و حلالتر است.
- نوع مقاوم، برخلاف انواع دیگر، غیرقابلهضم توسط آنزیمهای بدن انسان است و به عنوان فیبر غذایی استفاده میشود.
مالتودکسترین معمولاً بیبو و بیمزه است، ولی در DE بالا کمی شیرینتر احساس میشود.
کاربردهای مالتودکسترین به زبان ساده
مالتودکسترین در بدنسازی:
یک منبع سریعالجزء برای تأمین انرژی است. بعد از تمرین مصرف میشود تا ذخایر گلیکوژن عضلات را سریعتر بازسازی کند. معمولاً در مکملهای گینر و انرژیزا استفاده میشود
مالتودکسترین در شامپو:
بهعنوان قوامدهنده، تثبیتکننده کف و نرمکننده استفاده میشود. همچنین به جذب بهتر ترکیبات فعال روی پوست و مو کمک میکند.
مالتودکسترین در قنادی:
بهعنوان حجمدهنده، تثبیتکننده طعم، کاهشدهنده شیرینی بیش از حد، و بهبوددهنده بافت در شیرینیها و پودرهای فوری کاربرد دارد.
کاربرد مالتودکسترین در داروسازی:
بهعنوان حامل (carrier) در داروهای پودری، پوششدهنده قرصها و رقیقکننده (diluent) در ساخت قرصها و مکملها به کار میرود. کمک میکند دارو بهتر حل یا جذب شود.
مالتودکسترین برای پوست:
در محصولات آرایشی برای جذب بهتر ترکیبات مفید، کنترل چربی و بهبود بافت کرم یا ماسک استفاده میشود. همچنین خاصیت مرطوبکنندگی ملایم دارد.
مالتودکسترین در لبنیات:
بهعنوان پایدارکننده و حجمدهنده در ماست، بستنی و شیرخشک کاربرد دارد. باعث بهبود قوام و جلوگیری از جدا شدن آب (وی) میشود.
ارزش غذایی مالتودکسترین
در جدول زیر، ارزش غذایی تقریبی مالتودکسترین را برای هر 100 گرم مشاهده میکنید:
| ماده مغذی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 380–400 کیلوکالری |
| کربوهیدرات کل | 94–100 گرم |
| - قند ساده | 0–3 گرم (بسته به نوع) |
| - نشاسته/پلیساکارید | غالب مقدار کربوهیدرات |
| چربی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |
| فیبر | 0 گرم |
| سدیم | 0–5 میلیگرم (بسیار ناچیز) |
| شاخص گلایسمی (GI) | بسیار بالا (85–105) |
🔸 توضیح مهم:
مالتودکسترین تقریباً فاقد مواد مغذی مانند ویتامینها، مواد معدنی، پروتئین یا چربی است و عمدتاً منبع کربوهیدرات سریعالجذب به شمار میرود.
جایگزین های مالتودکسترین
🔹 شیرین کنندههای طبیعی (با شاخص گلیسمی پایینتر)
🔹 سایر غلیظ کنندهها یا پرکنندههای مبتنی بر کربوهیدرات
🔹 عوامل حجیم کننده مبتنی بر فیبر (برای فرمولاسیونهای کم کالری یا کتو)
🔹 برای کاربردهای ورزشی/انرژی:
- کلاستر دکسترین (دکسترین حلقوی بسیار شاخهدار) – جذب سریع، ناراحتی گوارشی کمتر.
- ایزومالتولوز (پالاتینوز) – کربوهیدرات دیر هضم با انرژی پایدار.
- پلیمرهای گلوکز (به عنوان مثال، Vitargo) – کربوهیدراتهای با وزن مولکولی بالا برای ورزشکاران.
چرا مینی کم؟
شرکت مینیکِم به عنوان یکی از واردکنندگان رسمی محصول مالتودکسترین چینی و همچنین نمایندگی رسمی این محصول در ایران، افتخار دارد مالتودکسترین گرید غذایی را با بهترین کیفیت و قیمت به صورت خرده به فروش برساند. جهت اطلاع از قیمت عمده با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.
- قیمت مناسب
- تحویل سریع و به موقع
- ارسال بار طبق آنالیز
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| برند |
FIC چین ,ایرانی |
| وزن |
1 کیلوگرم ,25 کیلوگرم ,5 کیلوگرم |
| رنگ |
زرد ,سفید ,صورتی ,قهوهای |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.